大妈食用浸泡2天的黑木耳后住进ICU！这个病菌千万小心
近日
浙江杭州的王大妈
翻出冰箱里
泡了2天的黑木耳凉拌食用
不料1小时后
竟出现腹痛等症状
次日凌晨家人将其送医
检查后才发现
王大妈肝肾功能恶化
需进行肾脏透析治疗
经过ICU医护人员抢救
王大妈最终脱离生命危险
这并非是偶然
在我国
食用浸泡几天的木耳
导致中毒的事件时常发生
2019年
深圳宝安就有一女子
食用泡了3天的木耳而中毒
被送进ICU
命悬一线
好在该女子最后等到了合适的供体
成功进行了肝移植手术
才保住了性命
看似“人畜无害”
甚至益处良多的木耳
竟能成为致命的“杀手”
这究竟是为何？
原来
木耳极容易被
名为“椰毒假单胞菌”的细菌污染
这是一种高致死性食源性致病菌
它能产生致命毒素“米酵菌酸”
对人体肝、肾、心、脑等重要器官
均能产生损害
目前对米酵菌酸
尚无特效解毒药物
一旦中毒
病死率高达40%-100%
并且它的耐热性极强
即使在120℃的高温下
处理1小时
或用高压锅蒸煮
都不能破坏其毒性
它的中毒后潜伏期短、发病急促
往往在进食后30分钟到12小时
就会出现症状
主要表现为上腹部不适、恶心、
呕吐（严重者呈咖啡色样物）、
轻微腹泻、头晕、全身无力
严重者甚至出现黄疸、肝肿大、
皮下出血、呕血、血尿等
重症病人多数会出现严重的
肝功能损害、肝昏迷、中枢神经麻痹
甚至因呼吸衰竭而死亡
除了木耳
我们常吃的一些主食
例如河粉、肠粉、发酵玉米面
玉米淀粉、马铃薯粉条等
被污染后也容易成为
椰毒假单胞菌生长的温床
尽管如此
也不必过于担心
我们只需要注意这三点
就能有效的预防
椰毒假单胞菌食物中毒
1、通过正规渠道购买食品
在选购河粉等食物时
要确认产品生产日期、保质期
在选购木耳、银耳
或其他谷类发酵制品、薯类制品时
要选择有正规资质的食品经营者
2、易受污染的食品
要注意冷藏储存并及时食用
湿米粉一类的食品
要注意冷藏存储
并尽快于当天食用
而木耳、银耳等食品
在食用时要注意检查其状态
若发现有受潮变质则不应食用
且泡发后也应尽快食用
3、制备发酵面米食品时
要勤换水，保持卫生
制作米面食品时
要保证食物无异味产生
一旦发现各色霉斑
就不能继续食用
磨浆后要及时晾晒或烘干成粉
贮藏要注意通风防潮、防尘
（国际旅游岛商报/椰网/海拔资讯APP记者 肖好 综合自上海市场监管、西部决策网、广州日报、深圳新闻网、新华社等）
全球要闻：海口抽查发现1批次全天候外墙漆不合格
资讯 2022-07-26 08:48:48 
每日热讯!第二届消博会新闻中心为国内外媒体提供便捷高效的工作条件
资讯 2022-07-26 08:33:58 
焦点滚动:高温驱散不了热情 第二届消博会迎来专业观众日
资讯 2022-07-26 08:47:53 
天天通讯！“纳凉”攻略请查收！海南热带雨林生态游推广活动即将启幕
资讯 2022-07-26 05:53:59 
世界播报:@海南人，心脏骤停怎么办？这些急救步骤你得知道
资讯 2022-07-26 05:54:01 
焦点热讯:总面积18万平方米、超200艘船艇……第二届消博会游艇展26日晚启航
资讯 2022-07-26 05:50:48 
营业执照公示信息
相关新闻