“卤味三巨头”业绩齐跌，年轻人不爱吃了？海口市民笑称“一根鸭脖可买一只鸭！”-天天快看点

来源：海拔新闻 2023-03-02 22:55:18

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商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者董欢）日前，“年轻人为何不爱啃鸭脖”的话题冲上热搜，引得众多网友纷纷评论。3月2日，国际旅游岛商报记者走访了海口龙华区、美兰区部分周黑鸭门店发现，顾客寥寥无几。

周黑鸭此前发布公告称，预期2022年净利润不少于2000万元，而上年同期净利润为3.42亿元，同比（较上年同期）下降超94%；总收入预计同比下降约20%，上年同期总收入为28.7亿元，照此估算，周黑鸭2022年的总收入将接近23亿元。

随后，“周黑鸭业绩大降超90%”的词条登上热搜，但网友们并没有对周黑鸭抱有同情，相反，“太贵了！”“吃不起”等声音占据了评论区。

(资料图片仅供参考)

无独有偶，“卤味三巨头”中的绝味食品股份有限公司（以下简称绝味食品）和江西煌上煌集团食品股份有限公司（以下简称煌上煌）也面临着同样的问题。早在周黑鸭之前，绝味食品和煌上煌便已经发布了半年度业绩报告。

绝味食品1月业绩预告称，2022年归母净利润有望达到2.2亿元-2.6亿元，较上年同期减少73.49%-77.57%；从营收来看，绝味食品2022年营业收入有望达到66亿元至68亿元人民币，同比增长0.78%-3.83%。营收增长乏力、净利大降，成为绝味食品2017年推出以来最糟糕业绩。

煌上煌业绩预告显示，2022年净利润有望达到0.3亿元至0.4亿元，较上年同期减少79.25%-72.33%，酱卤肉制品同比减少64%。

利润减少、收益下滑背后的原因

针对利润减少、收益下滑等问题，周黑鸭给出了解释。主要有三点原因：一是疫情防控工作导致部分门店暂停营业，使得营业额下降；二是原材料价格上涨；三是汇率变动导致汇兑损失增加。

绝味食品称，业绩下滑有多方面的原因，一方面是因为疫情防控的要求影响了部门工厂和门店的生产和销售；另一方面则是公司加大了对加盟商的支持力度，成本增加。此外，原材料价格上升也是导致业绩下降的重要原因。

煌上煌方面给出的原因也类似，即疫情影响和原材料成本上升。

价格过高，同类竞争

此前，微博话题“年轻人为什么不爱吃周黑鸭了”引发讨论，网友纷纷表示，对于普通消费者而言，自称“鸭脖届爱马仕”的周黑鸭实在是太贵了，“不是不爱啃，而是啃不起。”

记者登录淘宝、京东、拼多多等多个电商平台，搜索发现：79.9元可购买405g的五香鸭脖；31.8元可购买360g甜辣鸭脖，1200g鸭脖的售价则为153元。

对此，网友表示，比起一二十元的“雪糕刺客”，“鸭脖刺客”更令人望而却步，在周黑鸭随便买点鸭脖，动辄就三五十元。

记者走访了龙华区、美兰区部分周黑鸭门店，发现顾客寥寥无几。友谊阳光城店员告诉记者，平时店面生意一般，顾客并不多。

据了解，通过美团外卖消费，周黑鸭的鸭脖价格接近80元/斤。海口市民吴女士开玩笑称：“一根鸭脖可以买一只鸭啦！”

除了价格昂贵之外，可替代性强是周黑鸭这类产品销售额下降的重要原因。记者走访了美兰区文明中路附近的市场，发现这里有着大大小小、各种卤味食品和烧烤食品的小摊、门店，时常有顾客停下来询问、购买。

在海口的大街小巷、夜市小摊，各种卤味、烧烤食品随处可见，物美价廉，市民也会更加倾向在市场、夜市等地方购买此类产品，因此，周黑鸭、绝味食品和煌上煌等卤味品牌出现销量下跌现象就不足为奇。