世界百事通!海口这家开了三十多年的“炸炸”店,原来藏在这里……
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商报全媒体讯(椰网/海拔新闻记者 郑塞雯 摄影报道)“阿姨,还有位置不?”“自己找一下咯,不然看一下和谁拼一下座位也可以的咯!”“阿姨,再帮我拿一串空心菜和冬瓜薏!”12月3日傍晚,在中山街道办大楼旁一家叫做“阿娥餐饮店”的“炸炸”店内,不少居民在等待着自己的那一份“炸炸”。
“不就是油炸串儿吗,为什么要叫‘炸炸’?”面对“炸炸”这个名字,会有人感到不解。事实上,“炸炸”与普通的油炸串儿并无太大区别,它是曾经流行于海南街坊邻里的一类海南小吃,食材可分为荤菜和素菜。之所以叫做“炸炸”,与其对应的海南话有着千丝万缕的联系。“对应的海南话用普通话来说就是‘炸东西’呀,但是‘炸东西’不是很好听,现在大家就爱叫做‘炸炸’。”一名正在等待“炸炸”的食客说道。
记者注意到,“炸炸”店门口有两个房间,挂着招牌的房间主要是灶台和食柜,灶台上除了油锅,四周皆摆放着各式各样的串串,有鸡爪串、虾球串、牛肉丸串、鱼丸串、海带串、豆腐串、火腿肠串、秋葵串、空心菜串……除了炸串,还售卖着清补凉、冰凉粉、红糖水、老盐菠萝和菠萝冰。
“我们在这开店已经有三十多年了,我们都是一家人。”负责卖糖水的阿姐说,平时上午阿婶会将炸串串好,下午两点后才进行售卖,一到周末人流量就会很多,也有家长会带着孩子们来店内就餐。
记者挑选好炸串后,便在一旁等待,恰好是日落时分,天空也从明亮转向黄昏,雨后的空气格外清新,不时从店内发出孩童的喧闹声,这样一家充满人间烟火气的“炸炸”店,原来藏在海口这条坊间小巷中。
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