【天天时快讯】2023抖音趋势赛道风向标：酒水行业专刊（附下载）

来源：199IT 2023-04-18 06:18:37

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益普索Ipsos携手巨量算数&算数电商研究院推出「赛道名片」系列研究，基于赛道挖掘模型，结合赛道地震山脉理论中的场景、功能、情感三方面震源，寻找趋势赛道的主要震源因子，推荐精选趋势赛道并预测趋势风向。

本期「赛道名片」——酒水篇，精选了14个酒水领域的重点赛道，发现了“故事与酒”、“微醺一刻”、“烈酒刺激”和“古法养生”四个主要趋势信号，帮助从业者更好地把握酒水品类的市场动态。

(资料图片)

酒水消费市场回暖，消费需求变化明显

酒水行业的宏观消费市场，微观的消费者兴趣度展示出明显提升。宏观市场来看，2022年酿酒行业规模销售收入与上年同期相比增长9.1%；2022年，抖音平台月均酒水相关内容发布量近675万条，月均视频播放量超112亿次，高视频播放量说明“被短视频种草” 的用户众多。

高线年轻人群的酒水兴趣偏好更高；对酒水感兴趣的消费者集中于智能家居党、房车旅行党、驴友等族群；此外，这些消费者也对家居家装、户外旅行、音乐、文化颇感兴趣。

2023酒水品类赛道趋势方向预测

报告基于产品数据及视频、搜索词等数据，对抖音平台酒水赛道进行早期、成长、成熟期划分，计算赛道的内容热度、用户兴趣度以及市场消费潜力，汇总得出总指数得分。

报告在了解不同赛道潜力的数据维度的同时，从搜索关键词和热度走势洞悉酒水赛道背后的消费信号，分析发现酒水行业趋势共有“微醺一刻”,“故事与酒”，“古法养生”与“烈酒刺激”四大趋势信号。

信号1：“故事与酒”赋能大众酒水翻新

酒水具有很强的社交性和文化性，在酒水文化和消费升级的背景下，品牌与品牌文化之间的故事链接加深，挖掘酒水背后的文化故事，将名典名诗名句融合成新的酒水精神成为新趋势。反映在酒水上也就形成了酒水品牌的独特性及喝酒人群的多重调性。而打出文化牌的白酒、啤酒更是在消费者心中重获共鸣，擦出新的火花。

赛道案例–白酒

自带文化属性的白酒，从送礼场景击穿喝白酒的不同年龄层，年轻人从了解到送出到自饮白酒，更有故事、更具标签化、更易入口的创新型清香白酒成为年轻人开始喝白酒的入门课程。

信号2：点缀精致生活需要低度的“微醺一刻”

“低度、低量、低醇、低糖”降低酒水入门门槛，轻量化酒精浓度、最大化酒水其他风味，这样的低门槛酒水适配更多场合。近年来，随着消费者更多的回归家庭，也将众多饮酒场景搬回家中。#居家约会、#仪式感早餐等话题不断，推动家中饮品冰箱、酒水小吧台的设置，用以为精致生活进行装备。

赛道案例–起泡及香槟葡萄酒

居家约会也成为当下年轻情侣们的一个浪漫选择，如何在熟悉的环境增加更浪漫的、更有纪念意义的仪式感，社交媒体上的小指引不断，起泡酒及香槟也成为佐餐的不二搭配。

信号3：“烈酒刺激”无上限，风味玩味无边界

如今“松弛感”当道，年轻人的松弛感需要酒精的刺激，短时间快速达到“微醺”的放松感让年轻人选择酒精度数更高的烈酒。而厌恶 “酒桌文化” 的年轻人，将选择落在了更少社交负担、更匹配玩味场合的洋酒上。

赛道案例–威士忌

威士忌作为烈酒的一种，凭借其多样、多层次的风味，吸引众多有品味且讲究年轻人前来参与此赛道，同时威士忌制作的每道工艺都对酒体、风味甚至价格有明显的影响，让每一瓶威士忌都有“独特的个性”。

信号4：“古法养生”带动边喝边养，酒水滋补功能需提上日程

古话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，一直以来适当饮酒具备保健功能。在古法养生的潮流下，愈来越多的传统养生食谱被当下的年轻人提上日程。

赛道案例–米酒

相较于其他酒水特定的饮用场景，米酒看似更温和，可饮用也可食用。米酒搭配的甜品近年来作为养生甜品被大众关注，虽然米酒使用场景仍有局限，但在一些“火锅养生局”“姐妹春游野餐垫”上频频出现米酒的身影。

基于趋势信号，培育未来爆款

预见酒水市场的趋势爆款，一定是围绕饮用者的口味口感创新、非传统酒饮趋势场景拓展和情绪价值需求做突破。市场的变化除了客观宏观环境影响外，最根本的是消费需求的变化，消费人群的年轻化，推动酒水产品在功能、场景和情感需求方面不断提升，以满足市场的要求和期待。

功能创新：“元素混合”、“健康营养”、“新奇配料”与“纯正口味”将成为未来酒水爆款的功能方向。场景创新：拓展更多非传统酒饮场景，挖掘饮酒行为背后在“居家畅饮”、“城市名片”、与“节点场景”下的爆款机会。情感创新：“喝一杯”的背后有哪些情绪价值？是曲水流觞的“文艺高雅”？挂帆寄海的“豪迈壮阔”？抑或溶溶漾漾的“情绪涟漪”？当饮酒连通情感，酒的意义将得到新的诠释。

「赛道名片」系列将持续推出其他行业市场洞察，实时监测、即时分析，结合益普索地震山脉理论洞悉赛道最前沿趋势，给到行业内商家最新趋势风向标，为品牌赋能，为品类发展护航。

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