阳澄湖大闸蟹迎消费高峰 跟着“养蟹状元”学挑正宗货
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东方网记者曹磊10月3日报道:随着阳澄湖大闸蟹开捕，十一长假期间也迎来了消费高峰。如何才能挑选到最正宗的阳澄湖大闸蟹？什么时候才是最佳吃蟹时间？让消费者不知该如何选择。近日，记者跟着“养蟹状元”俞三男，为市民一探究竟。
提起阳澄湖的“养蟹状元”，已有二十七年“蟹龄”的俞三男可是当地养殖户中响当当的人物。2012年苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会就把“养蟹状元”的荣誉称号授予了俞三男。同时与本来生活网充分发挥农产品品牌化与电商流通的优势，帮助俞三男将其出品的大闸蟹打造成为家喻户晓的“俞三男状元蟹”品牌，从大市场竞争中脱颖而出。
“对于挑选阳澄湖大闸蟹，最直观的就是大闸蟹身上的防伪扣。”俞三男说，每年，正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣，而这个蟹扣是由江苏省苏州市质监局地理保护办公室颁发、并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放的。
有了蟹扣后，如何能保证品质，吃到味道最正宗的大闸蟹？“可以通过摸、看两种方法判断。”俞三男拿起一只大闸蟹向记者演示道，先摸脚，如果蟹脚偏硬且能钩住人的手指，说明大闸蟹已经成熟，活力很好。
其次，阳澄湖大闸蟹也有了“口诀式”的挑选经验，“青背、白肚、黄毛、金爪、壮体，符合这些特征的，基本就是优质蟹。” 俞三男说。
此外是吃蟹时间，他介绍，“今年阳澄湖雨水多，大闸蟹成熟晚，但吃大闸蟹特别是公蟹最佳时间还要等到十一长假后”。
“随着人们对蟹的规格和品质越来越看重，如今蟹农投放蟹苗时就优选大规格品种，且随着养蟹技术不断提升，近几年阳澄湖地区大规格的蟹越来越多。以今年为例我们拿最大的做，母蟹是5两以上，甚至是6两、7两，公蟹更加大。主要还是生态好，加上遗传的基因一块，再加上后续的运营管理。俞三男说。”
据了解，今年“俞三男状元蟹”出水价格将与去年持平，叠加本来生活网满减、领券等优惠活动，让消费者充分享受优质优价。开捕后，平台品控人员还将全程驻守现场，确保每一只大闸蟹吐水后再称重绑绳，不缺斤短两。目前，正当鲜的“俞三男状元蟹”将在顺丰冷链全程护送下从阳澄湖直达城市餐桌，为消费者中秋家宴提鲜增味。
“与本来生活合作以来，我们秉持‘生态为先’原则，不断探索更科学的养殖方法。现在越来越多的养殖户也加入到这一阵营，大家一起努力让阳澄湖更美，让大闸蟹更安全、更美味。”俞三男表示。
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