环球报道:元宵“食”刻乐在其中 2023年徐家汇街道“生活盒子”元宵喜乐会

来源：东方网 2023-02-05 17:08:39

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【资料图】

为大力弘扬中华民族优秀传统文化，让辖区居民、一线工作者过一个欢乐祥和的元宵节，2月5日元宵节当天，由徐家汇街道党工委、徐家汇街道办事处主办，上海农商银行徐家汇支行协办，众乐山社区长者食堂、食尚书舍社区长者食堂、徐虹社区长者食堂共同承办的《元宵“食”刻乐在其中》-2023年徐家汇街道“生活盒子”元宵喜乐会，在众乐山社区长者食堂内开展，现场热闹温馨、其乐融融。

元宵节当天，徐家汇街道党工委书记万小岚、徐家汇街道办事处主任张耀、徐汇区民政局副局长张蓉、徐家汇街道办事处副主任管娟娟、徐家汇街道人大工委副主任陈奎友、上海新徐汇（集团）有限公司副总经理李研、上海农商银行徐汇支行副行长吴海平亲临现场，与大家一起感受元宵节氛围。

“美食争霸赛”精彩纷呈

三家社区食堂各派一位资深大厨亲临乐山食堂现场，为辖区一线工作者现场烹饪美食，为社区居民提供更美味的佳肴，共享幸福“食”光。活动现场由徐家汇街道社区卫生服务中心、上海晶汇环境保洁服务有限公司、上海徐家汇社区车辆管理服务社、上海徐汇保安服务有限公司组成的一线工作者代表与乐山片区乐山四五、六七、八九村居民区党总支书记张念丽、唐佩凤、朱丽琴作为评委，共同从9道佳肴中选出最喜闻乐见奖、最津津乐道奖和最赏心乐食奖。

众乐山社区长者食堂参赛大厨沈永刚，深耕餐饮领域近30年，将淮扬菜与上海本帮菜相结合，菜品口味丰富独特，一口难忘。参赛菜品：上海本帮红烧肉(浓情蜜意)是上海本帮菜中的经典菜品，沈师傅对此菜有他独特的见解，这是代表上海的一道菜，就如同上海海纳百川，人海滚滚，弄里烟火，一口红烧肉尝尽上海百态；淮阳狮子头(鸿运当头) 狮子头通过细切粗斩的刀法，使其口感层次丰富，一口下去，汁水丰盈，肉的油脂在齿尖迸发，再喝一口清汤，鲜味顿时征服味蕾，将食材中的鲜味物质，体现的淋漓尽致，让食客欲罢不能；菠萝咕咾肉(好运连连)出自恒悦星厨蔡师傅的独家配方，通过沈师傅多年的经验，完美复刻，口味出品得到了蔡师傅的认可，完全体现了咕咾肉的经典口味。荤素搭配，色泽鲜艳，外酥里嫩，极致的酸搭配极致的甜，就像初恋般的滋味令人难忘，令人回味。

食尚书舍社区长者食堂参赛大厨何志国，从事餐饮25年，曾在多家知名本帮菜如老吉士、苏浙汇、绿波廊等任主厨一职。何厨精通上海本帮菜的烹调技法，立志于传承经典本帮好味道，悉心专研，博采众长并敢于创新。在保留传统美味的同时，又将新特色融于其中，追求色、香、味面面俱到。参赛菜品：咖喱土豆牛腩【金兔献宝】很适合冬春交替季节的一道料理，香味浓郁、汤汁醇厚，在略带辛辣的咖喱中加入椰浆、香茅，异国的独特味道，让口味层次更为丰富。在炖煮中逐渐圆润的土豆块，镀上一层温暖的金色，就像一颗颗的小元宝，喜气十足；小黄鱼烧豆腐【富贵有余】作为一道特色传统名菜，鲜嫩可口、营养丰富，尤其适合老人和小孩。看似简单的烹饪方式，通过对调味、火候的精心把控，将小黄鱼和豆腐两者不同的鲜味完美融合，提升口味。年年有鱼，年年有余，值此新春时节更添一份美好祝愿；百合小圆子【团团圆圆】上海家宴上不可缺少的传统点心，寓意和和美美、团团圆圆。百合具有养阴润肺、清心安神功效，美味的同时又滋补养生，搭配颗颗小圆子，软软糯糯，滋味清甜。

徐虹社区长者食堂参赛大厨胡金昌，十多年的餐厅厨房工作经验，精通中式冷热菜肴烹制及刀工，擅长湘，川，鲁，浙等菜系。对于菜肴搭配及营养均衡，有着相当丰富的实操经验。参赛菜品：欢声笑语(金汤蛤蜊牛蛙)蛤蜊富含多种微量元素，滋阴润燥，牛蛙含有丰富的蛋白质，菜品搭配金汤，促进肠道消化吸收，开胃；游龙献瑞(元宝虾饼炸汤圆)大虾营养价值高，能有益心血管，虾青素能起到延缓衰老作用；金凤报春(碧波椒麻鸡)鸡肉中含有丰富的优质蛋白以及多种微量元素，能促进血细胞生成，调节免疫力，有增强体质，改善肝肾系统功能。

互动游戏寓教于乐

在众乐山社区长者食堂外场乐山市集一层中庭还有传统的猜灯谜、投壶小游戏以及氛围十足的主题打卡，精心准备的小活动迅速带动起现场热闹的气氛。更有群众喜爱的甜蜜汤圆免费赠送。本次元宵活动的节日汤圆由上海农商银行赞助，上海农商银行有着丰富的社区金融服务经验，当天他们还在乐山市集一层中庭增设反诈宣传活动，在节日娱乐的同时还周边居民普及反诈知识。

元宵活动分会场设在食尚书舍社区长者食堂和徐虹社区长者食堂。徐虹北片区、赵巷片区两个片区“生活盒子”同时开展了猜灯谜、送汤圆、送鸡蛋，以及惠民公益市集等众多精彩纷呈的元宵活动，元宵喜乐纷呈，主会场与分会场欢乐齐发。在家门口就能感受元宵节的喜庆氛围。

关键词：徐家汇街道乐在其中

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