【新要闻】今年春节沪上海鲜食品走俏：蓝鳍金枪鱼火热预售、帝王蟹、波龙预制菜受追捧

来源：东方网 2023-01-19 21:10:14

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东方网记者程琦1月19日报道：新春将至，随着消费者对于食品采购需求增加，琳琅满目的年货涌入市场，市民对生鲜类高品质的商品追求逐步提升。东方网记者采访了解到，丰富的海鲜美食成了各家年货餐桌上的“座上宾”，同时，各类海鲜预制菜也大受欢迎。

蓝鳍金枪鱼火热预售

因“年年有余”的美好寓意，鱼成为新年餐桌必不可少的美食之一，一份来自于大西洋的蓝鳍金枪鱼会成为新年餐桌上备受欢迎的美食。为满足消费者需求，世纪联华将于1月20号在百联中环门店举行蓝鳍金枪鱼开鱼仪式，旨在为消费者带来一场视觉与味觉的双重盛宴。

(相关资料图)

蓝鳍金枪鱼被誉为“水中的劳斯莱斯”，这种来自大西洋的珍贵食材，捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%。其价值营养丰富，口味极佳，每个部位有不同的口感。

记者了解到，本次开鱼仪式，市民不仅可以现场观看“庖丁解鱼”表演，了解大厨讲解的金枪鱼知识和食用方法，还可选择购买最新鲜的金枪鱼。依托于线上平台，市民还可通过i百联app，选择百联到家频道，定位地址到百联中环广场，即可在1月20日前参加线上预售活动。百联到家还提供了脂茸、大脂、中脂、赤身多个部位选择，在让消费者可以轻松享用新鲜、高性价比的金枪鱼制品。

此外，百联到家海鲜水产会场，也提供各类海鲜食材销售，最快30分钟送达。消费者在线下单，方便快捷。

帝王蟹、波龙等海鲜预制菜受追捧

事实上，随着预制菜正逐渐成为新年餐桌上的新选择，各类海鲜预制菜也深受市民欢迎。记者了解到，叮咚买菜今年开发了更多高品质海鲜预制菜，比如整只帝王蟹三吃、芝士焗波龙、避风塘炒面包蟹，其中，“避风塘炒蟹”，一天就被抢购5000多份。

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，以往年夜饭的预定高峰一般在春节前一个礼拜，今年提前了半个多月。为了满足市民错峰预定的需求，我们已上线预售专区，越早订越便宜，最高可享受八折的优惠。

欧厚喜介绍，“避风塘炒蟹”这种餐厅大菜，消费者很难自己在家做，我们为了100%还原餐厅的口感，原材料精益求精，用的是鲜活的深海面包蟹，在选蟹的时候，只选用活力好、肉质饱满、蟹黄满满的蟹。

为了复原这道菜外酥里嫩、肉质鲜美多汁的特点，我们先用150度的高温油炸2分钟，然后用零下195度的液氮极速冷冻，保留蟹的原汁原味。消费者买回家，只用在微波炉加热两分钟，再加上我们炒制好的避风塘炒料，就可以上桌了。

养生、滋补类食品成市民年货首选

此外，记者还了解到，由于春节前期，很多消费者“阳康”不久，为了过年有一个好状态，为此，养生、滋补类的商品成为上海市民的年货首选，特别是含有优质蛋白的海鲜食品。

盒马相关负责人告诉记者，47%的盒区市民在春节购买食材时更关注补充优质蛋白，于是帝王蟹、东星斑、老虎斑等大海鲜相比往年提前迎来了消费高峰。数据显示，刚刚过去的一周，帝王蟹销售环比增长85.8%。东星斑、老虎斑的环比销售也翻了一倍。

除了购买高营养价值的食材外，适合食补的炖汤料也迎来了爆发式增长。数据显示，去年12月，盒马联名北京同仁堂推出的滋补汤料上市一个月销量就翻了10倍。新会陈品销售环比上涨227%，可泡茶、可入汤的中宁枸杞销售环比上涨307%。

据悉，健康和实用也是今年春节送礼的关键词。今年，有机商品年货礼盒系列节前一周迎来热销。其中，有机山茶油礼盒销售环比上涨270% ；有机杂粮礼盒环比上涨380%；有机富硒土鸡蛋礼盒环比上涨68%。

关键词：蓝鳍金枪鱼

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