如何识别被双氧水处理过的鸡爪？

来源：东方网 2022-03-02 09:42:05

分享到：

近期浙江省舟山市消保委对即食鸡爪进行比较试验，并发布消费提示颜色太白的鸡爪，可能被双氧水泡过。

一些不法商贩使用双氧水（有杀菌和漂白作用）浸泡产品以延长保质期，还可以让鸡爪变得又大又白，但食用这种鸡爪对人体健康影响很大。如何识别被双氧水处理过的鸡爪？

一看外观：正常鸡爪颜色自然，呈微黄色，颜色太白则可能被双氧水浸泡过；

二看骨关节：一般煮熟后的鸡爪为深褐色，肉质纹理也有颜色；

三看韧度：正常鸡爪煮熟后有一定韧性，不易撕下来；

四看口感：正常的鸡爪吃起来有韧劲，而双氧水处理过的鸡爪口感很脆。

选择正规渠道购买

还要注意查看产品包装是否完整，包装上标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”或“SC”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全。

购买后注意保管

按照包装标签标示的方法贮存，贮存时限不能超过产品保质期。食用前应注意观察包装的外观是否正常，有无膨胀、霉变等现象。

注意甄别产品配料表信息

休闲鸡爪制作工艺主要有炸、卤和泡，通常通过高温杀菌、添加防腐剂和辐照杀菌等措施来实现防腐保鲜。消费者尽量选择食品添加剂种类少的食品。（来源：科普中国）