汤圆哪家好吃？煮汤圆如何不破？

来源：东方网 2022-02-15 12:11:09

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一年一度的元宵佳节到啦，今天你吃汤圆了吗？市面上琳琅满目的汤圆挑花了眼？来看看测评结果。

（参与现场测评的10款黑芝麻汤圆）

测评方式

工作人员剪开测评汤圆包装袋，并随机进行编号。根据下锅前观察可见：3号汤圆个头相较传统汤圆较小；8号汤圆个头明显较大；9号汤圆已经开裂。

汤圆煮熟后，评委们从汤圆的外观、色泽、口感气味和馅料质感等多个方面对编号1至10号汤圆进行打分（每个测评标准满分5分，最低0分）。

测评结果就是:

汤圆怎么煮不破皮？

煮汤圆是技术活，有些人煮汤圆容易破皮或者是露馅，导致口感很不好那究竟是什么原因？

秘诀在于水温

冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温差太大，汤圆容易开裂。

用温水煮出来的汤圆外形完整，非常圆润美观，看上去赏心悦目，吃上一口，外皮软糯，馅料香甜可口。

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